Así pues, la candidiasis crónica no se limita a una sintomatología localizada y ahí reside su dificultad de diagnóstico. La medicina convencional, además, no la contempla de esta manera porque no existen pruebas específicas que demuestren la existencia de cándidas en el intestino. La mayoría de las células de las cándidas se adhieren a la pared de la mucosa intestinal por lo cual, es difícil que aparezcan en los análisis de heces. Para Cala Cervera es importante no descartar la enfermedad sólo por el hecho de que las pruebas de laboratorio resulten negativas. El diagnóstico y, por tanto, el tratamiento se suele realizar en función de la evaluación detallada del paciente: síntomas, historial clínico, análisis de su dieta...
sábado, 1 de noviembre de 2008
Nutrición ortomolecular: candidiasis
viernes, 31 de octubre de 2008
La nutrición ortomolecular pt2
FRUTA: aporta vitaminas y minerales antioxidantes, fibra, agua y enzimas. Sus nutrientes protegen de los desequilibrios cardiovasculares, del cáncer y de otros problemas del sistema inmunitario. Cala Cervera recomienda consumir también las semillas de la sandía, las manzanas, las peras, las uvas, las naranjas y otros cítricos, masticándolas bien, ya que son ricas en magnesio y altamente energéticas.
VEGETALES: son mejores crudos (si no se tiene ningún problema de irritación intestinal) ya que conservan sus enzimas y nutrientes. Al igual que la fruta, aportan fibra y agua y ayudan a la flora intestinal.
QUINOA, TRIGO SARRACENO, MIJO, ARROZ, AMARANTO Y MAÍZ: como ya se explicaba en la última entrada, son los principales sustitutivos del trigo, la cebada, el centeno y la avena. No contienen gluten, por lo que no producen irritación intestinal. Son muy beneficiosos pero consumidos en pequeñas cantidades. Destaca el mijo, que contiene altas dosis de proteína. Es uno de los cereales más ricos en los aminoácidos que el cuerpo utiliza para llevar a cabo funciones de reparación, producción de hormonas y activación de enzimas, entre otras. También es alto en hierro, silicio y calcio, un gran diurético y, por tanto, protector de los riñones.
PROTEÍNAS: son esenciales para la salud. La carne, el pescado, los huevos y las algas contienen proteínas completas (reúnen los 8 aminoácidos que el cuerpo no produce y necesita obtener de la alimentación) Los granos, las legumbres, los frutos secos y las semillas aportan proteínas incompletas (deben ser mezclados entre ellos para obtener los 8 aminoácidos) Cala Cervera es partidiaria del consumo de carne ecológica ya que no contiene sustancias químicas ni hormonas, sumamente perjudiciales para la salud.
jueves, 30 de octubre de 2008
miércoles, 29 de octubre de 2008
La salud desde la perspectiva de la nutrición ortomolecular
Tiene gracia (o quizá no) que todos ellos se consuman a mansalva en todo el mundo.
Cala Cervera es contundente en este asunto: "los azúcares son los responsables de la mayoría de nuestros problemas actuales de salud" Y por azúcar entiende todos y cada uno de ellos (azúcar blanco y moreno, miel, fructosa, siropes, glucosa, maltosa, dextrosa y sustancias como la sacarina, el aspartamo etc.) Paradójicamente, seguimos recibiendo la idea de que el azúcar es importante para la salud por cuanto proporciona energía. Se trata de un error conceptual en el que los términos azúcar y glucosa se utilizan como sinónimos.
Es, en realidad, la glucosa de la sangre la que aporta energía. El azúcar no produce más que el efecto contrario: aumenta de forma desproporcionada los niveles de glucosa en sangre lo cual obliga al páncreas a reducirlos drásticamente generando grandes cantidades de insulina hasta producir el llamado "bajón de azúcar". Ya su desafortunado nombre incurre en el error. Aparte del agotamiento, uno de sus conocidos síntomas es la necesidad de ingerir más azúcar lo cual supondría un nuevo incremento, brusco y desproporcionado, de la glucosa repitiéndose el ciclo.
Como la sociedad sigue pautas alimenticias basadas en la ingestión de azúcares, sus niveles de glucosa arrastran una rutina muy poco equilibrada. Imaginemos una dieta normal: por la mañana, el individuo se levanta con unos niveles de glucosa muy bajos tras haber estado aproximadamente ocho horas sin comer. Para enfrentarse al duro día desayuna sus habituales cereales industriales con leche y un zumo de naranja con azúcar añadido, o bien galletas (chocolateadas, integrales, de mantequilla, con mermelada o cacahuetes...) o cualquier tipo de bollería. Inmediatamente sus niveles de glucosa se disparan. A partir de entonces su páncreas trabajará para reducirlos y a la hora de comer habrán vuelto a descender bruscamente. Hasta entonces habrá experimentado la creciente necesidad de ingerir más dosis de azúcar que simplemente identificará con el hambre normal y corriente. A la hora de comer probablemente volverá a disparar su glucosa en sangre con unos alimentos poco saludables y así infinita y sucesivamente. Las consecuencias son:
-Aumento de las grasas de la sangre pudiendo dar lugar a bloqueos de la circulación, gangrena y enfermedades del corazón.
-Crecimiento de las levaduras.
-Depresión de la inmunidad, infecciones.
-Aumento de células anormales.
-Cataratas.
-Oxidación celular y destrucción del tejido.
-Un elevado nivel de insulina favorece la producción de protaglandinas, las cuales perjudican al sistema inmunitario y favorecen la agregación de plaquetas.
- El exceso de glucosa en sangre neutraliza los efectos de los ácidos grasos esenciales Omega 6 y Omega 3, los cuales juegan un importante papel en la prevención y tratamiento del cáncer.
- Las células cancerígenas se alimentan principalmente de la glucosa de la sangre por lo que unos niveles desproporcionados de esta sustancia favorecen el crecimiento del cáncer.
Con una dieta adecuada este desproporcionado ciclo se rompe; la glucosa sigue unos niveles mucho más equilibrados.
En cuanto al punto 2, los aceites hidrogenados, fritos y procesados son totalmente perjudiciales. Se encuentran en la margarina, la comida prefabricada y la bollería. Cualquier aceite de semilla (girasol o maíz) que haya sido frito pasa a formar parte de este grupo de sustancias insalubres. Cala Cervera recomienda el uso exclusivo de aceite de oliva para cocinar y en crudo.
Los productos lácteos son por otro lado los grandes incomprendidos de la sociedad. Si el azúcar se entiende en determinados contextos como bueno, ¡los lácteos se consideran fundamentales en la dieta! Para el nutricionismo ortomolecular nada más lejos de la realidad. En primer lugar, son alimentos muy dados a producir intolerancias, que en muchas personas pasan desapercibidas. Sin embargo, la ingente cantidad de individuos que un buen día desarrollan intolerancia a la lactosa (la más conocida) y que por suerte se les detecta, hace sospechar acerca de las supuestas cualidades saludables de estos alimentos. Se sabe que la proteína de la leche de vaca es difícil de digerir y que también favorece la permeabilidad intestinal. Además, la leche aumenta la mucosidad, taponando el sistema linfático (que ayuda a la desintoxicación), bloqueando la absorción intestinal de nutrientes, impidiendo la digestión de los alimentos y congestionando el sistema respiratorio, lo cual contribuye al desarrollo de infecciones crónicas. Y todo esto, para todos y cada uno de los intestinos. Las personas intolerantes pueden considerarse afortunadas por rechazar de manera más evidente este proceso y, por tanto, poder ponerle remedio.
Cala Cervera recuerda que no todas las sociedades consumen productos lácteos. No lo hace la raza china, ni los indios de Sudamérica ni muchas poblaciones africanas por no tener acceso a ellos y, sin embargo, no se mueren por falta de calcio. La asociación leche-calcio es en la actualidad exageradamente engañosa. Nadie parece conocer otra fuente de este nutriente y, sin embargo, los hay a miles. Transcribo un fragmento del libro de Cala C.
Las investigaciones revelan que nuestros ancestros eran altos y tenían unos huesos y dientes formidables y, en cambio, no disponían de leche d evaca, ni de queso, ni de yogures... ¿Cómo lo hacían? Indudablemente su dieta era rica en calcio y otros minerales indispensables para la salud ósea pero, sobre todo, era nula en sustancias como azúcares, café, refrescos, cereales refinados... sustancias que descalcifican e impiden el buen uso de los minerales en el organismo. Existen muchas fuentes de calcio, más sanas, más absorbibles, y que, paralelamente, contienen también otros minerales que ayudan a fijar el calcio en los huesos. Éstas son, por ejemplo, el pescado, frutos secos, semillas, algas, vegetales de color verde oscuro, algarroba, olivas, huevos...
Por último, ¿qué hay del trigo? Ése sí que es la base alimenticia del planeta en su totalidad. Se consume en el desayuno, en la comida, en la merienda y en la cena en forma de galletas, cereales, bollería, pan, tostadas, harinas, pasta, sopa de fideos, pizzas etc.
Este cereal es un gran irritante del sistema digestivo, ya que es rico en gliadina, una proteína que forma parte del gluten. Su consumo en grandes cantidades puede erosionar la vellosidad intestinal. Este proceso incide enormente en la salud del organismo porque es a través de las vellosidades que digerimos y absorbemos los alimentos. Además supone una fermentación que lleva a sustancias irritantes para la pared intestinal. Ante esta irritación el intestino produce una mucosidad con el fin de lubricar sus paredes. La excesiva mucosidad impide el contacto de los alimentos con la pared intestinal y, por consiguiente, con las enzimas que ayudan en la digestión y absorción. El resultado es la desnutrición celular, además de síntomas como dolor intestinal, diarrea y/o estreñimiento, hinchazón abdominal, fatiga etc.
No obstante, el trigo tiene muchos sustitutivos saludables como la quinoa, el trigo sarraceno, el amaranto, el arroz, el mijo y el maíz. No así el centeno y la avena, que cuentan con la misma naturaleza perjudicial e irritante.
jueves, 11 de septiembre de 2008
Hidroterapia de colon
Se trata de una terapia muy concreta y puntual que solo se oferta en las clínicas privadas y por tanto suele costar un piquito.
Se presenta como un proceso de depuración que permite la mejoría de aquellos síntomas relacionados directa o indirectamente con la deficiente evacuación intestinal. Durante 45 minutos se suministra al paciente continuas irrigaciones de agua templada y filtrada vía rectal, seguidas de vaciados. El tratamiento se suele prolongar hasta tres sesiones, una por semana. Teóricamente el resultado final se caracteriza por una sensación de ligereza y bienestar muy notable, y mucha gente que ha pasado por la experiencia así lo corrobora. Sin embargo, considero que no siempre es así. Hay que puntualizar que en ningún caso se trata de una terapia perjudicial. Pero algo que normalmente no se menciona en los folletos publicitarios es que dicho tratamiento implica una destrucción de la flora que luego los terapeutas intetarán paliar mediante la recomendación de una dieta específica. Por supuesto no todos los pacientes reciben igual este arrasamiento. Muchos intestino-irritables recurren a la hidroterapia en un intento desesperado de aliviar sus síntomas, con el intestino peleón y la flora en mal estado. Este tipo de paciente con el intestino ya desequilibrado puede experimentar durante el proceso molestias y dolores típicos de la diarrea aguda. Además, si sufre de acumulación de gases, estos pueden hacer la terapia un poco más complicada porque a veces taponan la salida del agua. No obstante, nunca las molestias vendrán del tratamiento en sí que es de lo más inocuo que existe sino, como ya he explicado, del propio intestino sensible al tránsito y ya desequilibrado.
Conclusión: el tratamiento no es agua de mayo para el intestino en el caso de SII porque uno se va con el mismo intestino disfuncional y con la flora algo más revuelta aunque, eso sí, un poco (bastante) más vacío. En ese sentido viene muy bien para evitar durante un par de días ese síntoma de plenitud tan molesto y característico del SII.
jueves, 28 de agosto de 2008
Paliativos 2, el agua
domingo, 27 de julio de 2008
Intolerancias varias (celiaquía)
Candidiasis crónica
Enfermedad de Crohn
Síndrome de intestino permeable
Muchas de ellas vadean en la ambigüedad médica. Podrás encontrar referencias detalladas sobre algunas o la negación de su existencia según donde busques. Es triste que en pleno siglo XXI los propios pacientes deban procurarse ellos mismos la información y elegir dentro de las miles de opciones, la mayoría de las veces contradictorias, a la par que sufren su mal. Sin embargo ya sabemos que actualmente así están las cosas respecto a este tema. Más adelante iré profundizando en cada patología para poder facilitar la información a los lectores.
lunes, 26 de mayo de 2008
El Síndrome de Intestino Irritable
El síndrome de intestino irritable es un trastorno caracterizado por una combinación de síntomas que se consideran debidos a una anomalía de la función motora intestinal. El intestino normal moviliza su contenido mediante contracciones musculares secuenciales (propulsión), pero también tiene zonas de detención (segmentación). La combinación de propulsión y segmentación se denomina peristalsis y cuando funciona con normalidad ni siquiera nos damos cuenta de ella. El control de la peristalsis es complejo y cabe definir el síndrome como pérdida de la coordinación de estas contracciones.
El trastorno del tubo digestivo puede afectar a cualquier segmento del mismo, desde la boca hasta el ano, lo que justifica la amplia variabilidad de los síntomas que pueden aparecer con dicho síndrome.Todavía se utilizan con frecuencia antiguas denominaciones del síndrome de intestino irritable, como por ejemplo colon irritable, colon espástico o colitis mucosa. Estos nombres son inadecuados porque, como se ha señalado antes, el trastorno no sólo afecta al colon, sino al conjunto del tubo digestivo.
Esta es una versión de las explicaciones científicas que se pueden encontrar al respecto. Es interesente, por supuesto y necesaria como primer paso de conocimiento de la enfermedad pero, evidentemente, hay mucho más. Cosas encubiertas, importantes, difíciles de enmarcar en definiciones científicas y que constituyan la verdadera realidad del enfermo de SII.
¡Hola a todos! ¿Cuanta gente padece de sintomas de SII y no se atreve a decirselo a nadie? [...] La educación que hemos recibido, la educación de nuestra sociedad hace que este sea un tema desagradable para muchos... es desagradable, pero sólo tendría que serlo por el hecho de que lo estemos pasando mal por nuestros síntomas... no por lo que puede pensar la gente... A mí ya no me importa lo que piensa la gente si m elevanto 5 veces en un restaurante o en una cena para ir al baño... es de mala educación? según muchos lo es... y a mí que, si me encuentro mal, me encuentro mal; [...] Todo esto para mí son tonterías... Lo superé hace tiempo, no me importa lo que piensa la gente cuando me levanto en medio de una clase corriendo; sé que muchos de ellos piensan que lo hago porque sí, porque soy más chula que nadie y quiero simplemente ir a darme una vuelta (me lo han dicho), pero a mí no me importa, que piense lo que quiera la gente, es su problema, ellos vivirán amargados con su educación y con unas normas que no se pueden llevar a cabo si uno no está bien... Otro punto es explicarle a la gente que se padece de SII por el pudor que el tema supone; todos cagamos en esta vida, y quien tiene problemas con esto es como el que tiene problemas con migrañas... ¿qué pasa, qué es mucho más elegante la cabeza o el cerebro que el aparato digestivo? Son partes de nuestro cuerpo que necesitamos y que nos hacen tener una vida mejor o peor. Yo no me avergüenzo de hablar de mi intestino, al igual que no me avergüenzo de hablar de mi cabeza.... [...] todos somos humanos y tenemos problemas de humanos y no nos debemos avergonzar de ello; nuestro cuerpo es todo por igual de elegante y nuestros síntomas son igual de importantes que el que tiene migrañas, hasta pueden ser mas molestos y nos pueden limitar más la vida fisicamente! Y para que la gente nos escuche debemos dejar de avergonzarnos de lo que nos pasa, porque además el remate es que nos digan que todo son nervios!!! Aún nos hace avergonzarnos mas de lo que nos pasa!!! Un beso a todos, ánimo! y un abrazo.
Este mensaje por supuesto no es determinante o fundamental para comprender todo lo que implica el SII pero sí que alude a esa pequeña parte de la vergúenza y un poco a la incomprensión social. También cómo a veces parece que se trate de un síndrome necesario de esconder al mundo en cuanto que implica una alteración del transcurso intestinal final o la función última del colon (aunque no sea lo único que haya que tener en cuenta)Paliativos 1
NO a la tranquilidad, NO a salir con los amigos, NO a comer fuera, NO al chocolate, NO al bienestar físico, NO al bienestar emocional, NO a dar todo lo que uno puede y NO a la felicidad (como mínimo completa)
El Síndrome de Intestino Irritable (SII) merma la calidad de vida de miles de personas día a día, en la mayoría de los casos sin perspectiva de cambio. Esta enfermedad que los médicos rehúsan calificar como tal, puede alterar la realidad del paciente en poco tiempo. Básicamente uno se mete en una espiral de complicaciones de la que no sabe salir, y en la que cada vez se hunde más. Por tanto, hablar de SII es hablar de psicología, pero no porque se trate de una enfermedad psicológica, psicosomática o psicoloquesea, sino porque sus efectos psicológicos son, con mucho, los más graves y difíciles de afrontar. Curiosamente la sociedad tiende a mezclar todos estos conceptos, términos o campos de actuación, normalmente recurriendo a la simplicidad, siempre desacertada. Porque simplificar una enfermedad, en sí misma muy compleja, sólo puede conducir al error, a las falsas premisas de las que partirá un diagnóstico inexacto o equivocado.